بهترین خنک کننده و ذخیره سازی برای ماهی های کوچک

به دلیل نام آنها، بسیاری از افراد خارج از صنعت ماهیگیری ممکن است تصور کنند که ماهی‌های کوچک دقیقاً همین هستند: «ماهی‌های کوچک» که تقریباً ارزش آن را ندارند. به هر حال در گفتار معمول روزانه مردم اغلب به معاملات خوب به عنوان «ماهی‌های کوچک» اشاره می‌کنند. ماهی‌های بزرگ»، در حالی که «ماهی‌های کوچک» سودآور نیستند. با این حال، واقعیت این است که در صنعت ماهیگیری، ماهی های کوچک مانند ساردین و ماهی های هم اندازه در واقع بسیار مهم و سودآور هستند. 

مزایا و معایب استفاده از بلوک یخ برای خنک کردن ماهی

در مقاله‌ای گذشته، مزایای استفاده از یخ برای خنک کردن ماهی را مورد بحث قرار دادیم. ما همچنین نحوه محاسبه مقدار یخ مورد نیاز برای خنک کردن ماهی را مورد بحث قرار داده ایم. این به طور طبیعی به این موضوع منتهی می شود که بهترین نوع یخ برای خنک کردن ماهی است. هر نوع متداول مختلف یخ طبیعتاً دارای مزایا و معایب خاص خود است. در مقاله امروز اجازه دهید نگاهی به مزایا و معایب استفاده از یکی از محبوب ترین انواع یخ برای خنک کردن ماهی بیاندازیم: یخ بلوکی. 

روش های خنک کننده ماهی سایز متوسط

خنک سازی و نگهداری مناسب ماهی برای جلوگیری از فساد و زیان اقتصادی ناشی از هدر رفتن محصول بسیار مهم است. این بدان معناست که ماهیگیران تجاری باید سفرهای ماهیگیری خود را با دقت برنامه ریزی کنند و بهترین روش های خنک سازی و نگهداری را برای نوع خاصی از ماهی که صید می کنند در نظر بگیرند. در مقاله‌های گذشته به عواملی که بر خنک‌سازی و ذخیره‌سازی ماهی‌های کوچک تأثیر می‌گذارند و همین‌طور همان عوامل برای ماهی‌های بزرگ پرداخته شد. در مقاله امروز، بیایید توجه خود را به روش‌های خنک‌سازی و نگهداری ماهی‌های سایز متوسط معطوف کنیم. 

خنک کننده و ذخیره سازی بهینه برای ماهی زنده

یکی از چالش های کار با ماهی و غذاهای دریایی، نیاز به جلوگیری از فاسد شدن صید روزانه قبل از رسیدن به مقصد است. زمانی که ماهی بمیرد، به سرعت فاسد می شود و کیفیت، طعم و ارزش غذایی آن کاهش می یابد. نگهداری یخ روشی محبوب برای تازه نگه داشتن ماهی در راه رفتن به بازار یا سفره است. با این حال، این تنها راه برای حفظ کیفیت نیست. با تجهیزات مناسب می توان ماهی ها را در طول سفر زنده نگه داشت و در شرایط عالی برای حداکثر طراوت و طعم به مقصد رسید. بسیاری از فروشندگان مخازن را در محل نگهداری می کنند تا ماهی را بتوان زنده نگه داشت و تا زمانی که خریدار اقدام به خرید کند، در معرض نمایش قرار گیرد. به این ترتیب مصرف‌کنندگان می‌توانند از ماهی‌هایی لذت ببرند که در نیمه راه در سراسر جهان صید شده اما کمتر از چند ساعت است که مرده‌اند.
 

روش خنک کننده مناسب برای ماهی مناسب

همانطور که انواع ماهی ها دارای ویژگی های طعمی و کاربردهای متفاوتی هستند، روش های خنک سازی نیز بسته به نوع ماهی متفاوت است. ماهی های کوچک، متوسط و بزرگ دارای کیفیت های متفاوتی هستند که بر نحوه نگهداری و خنک شدن آنها تأثیر می گذارد.

روش های خنک کردن ماهی های کوچک

بسیاری از مردم ماهی های کوچک را بی اهمیت یا حتی حقیر می دانند. با این حال، کسانی که در صنعت ماهیگیری هستند می دانند که این نوع ماهی ها چقدر ارزشمند هستند. ساردین ها معمولاً به عنوان یک نوع کوچک شناخته می شوند، اما بسیاری از گونه های دیگر نیز وجود دارند که برای چندین مورد استفاده می شوند. در سرتاسر جهان، ماهی‌های کوچک به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می‌شوند، به‌ویژه زمانی که به درستی تهیه شوند که ممکن است شامل کباب کردن، کنسرو کردن، نمک زدن، دود کردن یا ترشی باشد. ماهی های کوچک همچنین زمانی که برای روغن ماهی، طعمه ماهی یا پودر ماهی استفاده می شوند سودآور هستند.